Xu Xê-Kuchen – Der Kuchen der Liebe

Der Xu Xê-Kuchen, auch als Phu Thê-Kuchen oder Su Sê-Kuchen bekannt, ist eine der berühmtesten traditionellen Süßspeisen Vietnams.

Dinh Bang ist eng mit dem Ursprung der Ly-Dynastie verbunden und war der erste Ort, an dem dieser Kuchen hergestellt wurde. Der Phu Thê-Kuchen ist in Hanoi ein unverzichtbares Geschenk für Verlobungsfeiern, während er in Hue mit traditionellen Blättern verpackt wird. Der Kuchen fasziniert durch seine auffälligen Farben und seine durchsichtige Hülle. Er ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern trägt auch kulturelle, spirituelle und symbolische Werte in sich, die für die ewige Liebe und die Bindung von Paaren stehen. Der Kuchen wird oft bei Hochzeitszeremonien verwendet und symbolisiert die harmonische Verbindung und das tiefe Glück der Ehe.

1. Ursprung und Bedeutung des Xu Xê-Kuchens

Historische Herkunft

Der Xu Xê-Kuchen stammt aus der feudalen Zeit Vietnams und ist eng mit der königlichen Familie der Ly-Dynastie verbunden. Der Legende nach wurde dieser Kuchen in dem Dorf Dinh Bang, Bac Ninh, kreiert, das als Heimat der Ly-Dynastie gilt. Es wird erzählt, dass der Kuchen für den König und den Adel zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Krönungszeremonien und anderen wichtigen Feierlichkeiten hergestellt wurde.

Eine andere Überlieferung besagt, dass der Kuchen seinen Ursprung in der Nguyen-Dynastie hat, wo ihn geschickte Hofdamen für die Königin und die königliche Familie zubereiteten. Die Konditoren verwendeten ihr gesamtes Können und ihre Hingabe, um schöne und köstliche Xu Xê-Kuchen herzustellen, die ihre Loyalität und Ehrerbietung gegenüber dem Hof zum Ausdruck brachten.

Mit der Zeit wurde der Kuchen ein unverzichtbarer Bestandteil vietnamesischer Hochzeitszeremonien und symbolisiert die Liebe und das Eheglück. Durch seine tiefe Bedeutung und seine reiche Geschichte ist der Xu Xê-Kuchen zu einem kulturellen Symbol Vietnams geworden.

Symbolische Bedeutung

Der Xu Xê-Kuchen trägt eine tiefgreifende symbolische Bedeutung für die Liebe und das Eheglück:

• Die durchsichtige Hülle steht für Aufrichtigkeit und Ehrlichkeit in der Liebe.
• Die süße grüne Bohnenpaste symbolisiert die Beständigkeit und Sanftheit der Liebe.
• Die geraspelten Kokosnussstreifen im Inneren stehen für die enge Bindung und das harmonische Miteinander.
• Die quadratische Form des Kuchens repräsentiert Stabilität und Festigkeit.
• Die goldgelbe oder rote Farbe steht für Glück und Wohlstand in der Ehe.

2. Zutaten und Herstellung des Xu Xê-Kuchens

Hauptzutaten

• Tapiokastärke: Sorgt für die elastische und durchsichtige Hülle.
• Grüne Bohnen: Werden für die Füllung verwendet und verleihen dem Kuchen einen milden, süßen Geschmack.
• Geraspelte Kokosnuss: Gibt dem Kuchen ein cremiges Aroma.
• Zucker und Orangenblütenwasser: Verleihen eine milde Süße und einen unverwechselbaren Duft.
• Weißer Sesam: Wird auf den Kuchen gestreut, um das Aroma zu verstärken.

Traditionelle Zubereitung

1. Füllung herstellen: Grüne Bohnen ca. 2 Stunden einweichen, dämpfen und dann mit Zucker, geraspelter Kokosnuss und etwas Kokosmilch zu einer glatten Masse verarbeiten. Kleine Kugeln formen, die später in den Teig gewickelt werden.
2. Teig zubereiten: Tapiokastärke mit Wasser und Zucker mischen und unter Rühren bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Masse zähflüssig wird.
3. Kuchen formen und dämpfen: Etwas Teig nehmen, die Füllung in die Mitte legen und umhüllen. Die Kuchen in Bananenblätter oder Kunststoffbehälter legen und etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie transparent und elastisch sind.

3. Xu Xê-Kuchen in der modernen Küche

Heute gibt es neben der traditionellen Rezeptur viele moderne Variationen des Xu Xê-Kuchens, darunter:

• Xu Xê mit Pandanblatt: Grüne Farbe und ein charakteristischer Duft von Pandanblättern.
• Xu Xê mit Gâc-Frucht: Kräftige rot-orange Farbe, die für Glück steht.
• Xu Xê mit Durian-Füllung: Eine einzigartige Kombination aus cremigem Durian und grünen Bohnen.

4. Aufbewahrung von Xu Xê-Kuchen

• Raumtemperatur: An einem trockenen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.
• Sorgfältige Verpackung: In luftdichte Behälter oder Plastikbeutel verpacken, um Feuchtigkeitseinwirkung zu vermeiden.
• Kurzfristiger Verzehr: Innerhalb von 2-3 Tagen nach der Herstellung verzehren.

5. Xu Xê-Kuchen als Geschenk der Liebe

Xu Xê-Kuchen ist nicht nur eine traditionelle Süßspeise, sondern auch ein bedeutungsvolles Geschenk, um Liebe und Zuneigung zu zeigen. In Vietnam ist es üblich, diesen Kuchen frisch verheirateten Paaren oder Liebenden zu schenken, um ihre Bindung zu stärken.

Der Xu Xê-Kuchen verdient es, als „Geschenk der Liebe“ bezeichnet zu werden, dank seiner besonderen Bedeutung. Best Logistics ist stolz darauf, Ihr vertrauenswürdiger Versandpartner zu sein.

6. Fazit

Der Xu Xê-Kuchen ist ein traditionelles vietnamesisches Gebäck mit einer tiefen Bedeutung für Liebe und Glück in der Ehe. Dank seiner einfachen Zubereitung und leicht erhältlichen Zutaten ist er eine ideale Möglichkeit, Liebe und Fürsorge für Familie und Freunde auszudrücken.

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