Phở, bánh mì, bún chả – ẩm thực Việt Nam lên ngôi tại Hong Kong
Trong bối cảnh nền ẩm thực Hong Kong vốn đa dạng và sôi động, các món ăn truyền thống Việt Nam như phở, bánh mì và bún chả đang ngày càng được đón nhận và phát triển mạnh mẽ tại đây. Từ những đầu bếp tâm huyết đến các nhà hàng sáng tạo, món Việt không chỉ xuất hiện trên các bàn ăn đường phố mà còn dần được nâng tầm trong giới ẩm thực Hong Kong, trở thành điểm nhấn hấp dẫn của cộng đồng du khách lẫn người dân địa phương.
Bối cảnh cộng đồng Việt Nam tại Hong Kong
Sau năm 1975, hàng chục nghìn người Việt di cư sang Hong Kong và hình thành nên một cộng đồng nhỏ nhưng có ảnh hưởng trong đời sống địa phương. Đến năm 2024, cộng đồng người Việt tại đây ước tính khoảng 12.000 người, góp phần đưa văn hóa ẩm thực Việt đến gần hơn với người Hong Kong.
Ban đầu, ẩm thực Việt Nam đôi khi bị nhầm là yếu tố bình dân trong bối cảnh thực đơn quốc tế đa dạng, nhưng với thời gian, hương vị đặc trưng chuẩn Việt và niềm đam mê của các đầu bếp đã giúp món Việt dần khẳng định vị thế của mình.
Phở – tinh hoa hương vị Việt Nam tại Hong Kong
Phở là một trong những món Việt nổi tiếng nhất thế giới và tại Hong Kong, món phở truyền thống đang được nhiều đầu bếp phục dựng với nỗ lực giữ nguyên hương vị gốc. Điển hình như tại Bep Vietnamese Kitchen ở khu Central, người sáng lập Raymond Wong đã duy trì việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam, từ nước mắm, rau thơm đến các loại gia vị giúp bánh phở và nước dùng được chăm chút đến từng chi tiết.
Nước phở được ninh từ xương bò và hai loại nạm để tạo chiều sâu hương vị, hòa quyện với hương thảo thơm của quế, hồi và gừng – mang đến một bát phở đậm đà, cân bằng tinh tế giữa ngọt, mặn và thơm. Điều này khiến phở không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực Việt được nhiều người Hong Kong yêu thích.
Bánh mì – bánh mì Việt Nam tạo dấu ấn riêng
Bánh mì là một trong những món Việt dễ tiếp cận nhất với người nước ngoài nhờ sự phổ biến và hương vị đặc trưng. Các cửa hàng bánh mì tại Hong Kong, như Banh Mi Nem ở Wan Chai, đã tạo được tiếng vang nhờ công thức gia truyền, phong cách làm thủ công và nguyên liệu chất lượng. Chủ quán Kiki Phung, người sáng tạo nội dung và là chủ tiệm, chia sẻ rằng cô luôn đặt tiêu chuẩn cao cho mỗi ổ bánh mì với lớp nhân đậm đà và nhiều tầng hương vị.
Không chỉ đơn thuần là món mang đi, bánh mì Việt còn được nhiều thực khách đánh giá cao nhờ sự cân bằng giữa thịt, pate, rau dưa chua và nước sốt đặc trưng – khiến bánh mì không chỉ là món ăn nhanh mà còn là món ăn trọn vị, được yêu thích cả bởi người bản địa và du khách quốc tế.
Bún chả – hương vị Hà Nội trên đất Hong Kong
Bên cạnh phở và bánh mì, bún chả Hà Nội cũng tìm được chỗ đứng vững chắc tại Hong Kong. Được biết đến rộng rãi sau khi xuất hiện trong các chương trình ẩm thực quốc tế và qua sự yêu thích của các nhân vật nổi tiếng như Anthony Bourdain hay cựu Tổng thống Mỹ Obama, bún chả ngày càng phổ biến và được phục vụ tại các nhà hàng như Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine ở Mong Kok.
Nhà hàng này cùng các đối tác thường xuyên quay lại Việt Nam để tìm kiếm nguyên liệu và cảm hứng, đảm bảo món bún chả được phục vụ gần với hương vị truyền thống nhất. Sự tinh tế và cân bằng giữa vị ngọt của nước chấm, mùi thơm của thịt nướng và độ mềm dai của bún đã góp phần thu hút thêm nhiều thực khách tại Hong Kong.
Định vị ẩm thực Việt ở Hong Kong: từ bình dân đến cao cấp
Mặc dù món Việt từng bị xem là bình dân trong một thị trường giàu lựa chọn như Hong Kong, xu hướng này đang thay đổi. Nhiều nhà hàng không chỉ giữ nguyên các công thức truyền thống mà còn nâng tầm trải nghiệm với nguyên liệu nhập khẩu và kỹ thuật chế biến cao cấp.
Ví dụ, tại Sep Hong Kong ở khu Central, thực khách có thể thưởng thức ẩm thực Việt theo phong cách Đông Dương (Indochine), kết hợp các kỹ thuật quốc tế với hương vị thuần Việt, như cá tuyết hun khói dùng với nước mắm tắc Phú Quốc – một cách tiếp cận sáng tạo giúp ẩm thực Việt song hành cùng vị thế quốc tế.
Tương lai ẩm thực Việt tại Hong Kong
Sự phát triển của phở, bánh mì và bún chả tại Hong Kong phản ánh một xu hướng tích cực: ẩm thực Việt Nam ngày càng được biết đến và trân trọng hơn. Từ các quán ăn nhỏ gia đình đến nhà hàng cao cấp, món Việt đang góp phần đa dạng hóa bản đồ ẩm thực địa phương.
Trong bối cảnh nền văn hóa ẩm thực toàn cầu ngày càng kết nối, những món ăn mang đậm bản sắc Việt Nam không chỉ phục vụ người Việt xa xứ mà còn chinh phục thực khách quốc tế nhờ hương vị chân phương, giàu truyền thống và sự chăm chút của những đầu bếp đam mê.
Kết luận
Sự lên ngôi của phở, bánh mì và bún chả tại Hong Kong không chỉ là hiện tượng ẩm thực mà còn là minh chứng cho sức lan tỏa của văn hóa Việt. Những món ăn truyền thống đang dần trở thành lựa chọn yêu thích của người dân địa phương và du khách quốc tế, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam bước ra thế giới.
Xem thêm:
Những Mặt Hàng Dễ Bị Giữ Lại Khi Gửi Đi Nhật Bản Bạn Cần Biết | Công Ty Dịch Vụ Vận Chuyển Việt Nhật
Hamburger Ở Mỹ: Biểu Tượng Ẩm Thực Gắn Liền Với Văn Hóa Và Lối Sống Người Mỹ