5 bước làm bánh cốm đậu xanh thơm ngon tại nhà
Bánh cốm đậu xanh là một món bánh truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Hà Nội. Bánh có lớp vỏ dẻo thơm của cốm non và phần nhân đậu xanh bùi béo, mang đến hương vị thanh tao, tinh tế. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản tại nhà để có thể thưởng thức món ăn đặc sản này bất cứ khi nào.
1. Giới thiệu về bánh cốm đậu xanh
Bánh cốm là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam, thường được sử dụng trong các dịp cưới hỏi, lễ Tết. Đặc trưng của bánh cốm là lớp vỏ màu xanh dẻo dai làm từ cốm non và nhân đậu xanh thơm ngọt.
Với sự kết hợp giữa cốm và đậu xanh, bánh cốm đậu xanh mang đến hương vị ngọt dịu, mềm dẻo, tạo nên cảm giác thú vị khi thưởng thức. Đây là món bánh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng nhờ các nguyên liệu tự nhiên.
2. Nguyên liệu làm bánh cốm đậu xanh
Trước khi bắt tay vào làm bánh cốm đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- 200g cốm non (cốm tươi hoặc cốm khô ngâm mềm)
- 100ml nước dừa tươi
- 100g đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa (tùy chọn)
Nguyên liệu cho phần nhân bánh:
- 150g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 50g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê vani
- 10g dừa nạo sợi (tùy chọn)
3. Các bước làm bánh cốm đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, khi nấu nhanh chín hơn.
- Nếu dùng cốm khô, bạn cần rửa qua và ngâm nước khoảng 10-15 phút để cốm mềm trước khi chế biến.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và nấu chín.
- Khi đậu chín mềm, cho vào máy xay hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh đã nghiền, đường, muối, nước cốt dừa vào sên trên lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp dẻo lại, thêm vani và dừa nạo vào trộn đều.
- Để nguội, sau đó vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị vỏ bánh cốm
- Cho nước dừa tươi và đường vào nồi, đun nhẹ cho đường tan hết.
- Tiếp tục cho cốm vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi cốm nở dẻo và dính vào nhau.
- Nếu muốn bánh có màu xanh đẹp, có thể cho thêm chút tinh dầu lá dứa vào.
Bước 4: Bọc nhân bánh
- Chia cốm thành từng phần bằng nhau, ép dẹt rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa.
- Khéo léo gói lại sao cho cốm bao kín nhân, nắn nhẹ để tạo hình vuông hoặc tròn tùy thích.
- Dùng lá chuối hoặc giấy gói bánh để bọc bên ngoài, giúp bánh không bị khô.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Để bánh nghỉ khoảng 1-2 tiếng cho cốm kết dính tốt hơn.
- Bánh cốm đậu xanh ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
4. Mẹo nhỏ để làm bánh cốm ngon
- Dùng cốm tươi sẽ giúp bánh dẻo và thơm hơn so với cốm khô.
- Nhân đậu xanh cần sên kỹ để không bị chảy nước khi làm bánh.
- Có thể thêm chút nước hoa bưởi để tăng hương vị thơm ngon đặc trưng.
5. Lợi ích của bánh cốm đậu xanh
Bánh cốm đậu xanh không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng nhờ tinh bột từ cốm và đậu xanh.
- Giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.
- Đậu xanh giàu protein và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
6. Kết luận
Bánh cốm đậu xanh là một món bánh truyền thống đặc trưng của Việt Nam, mang hương vị ngọt dịu và dẻo thơm. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm bánh cốm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà biếu trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công!
Đọc thêm:
Chả Quế – 6 bước làm món ăn truyền thống
Muối Tôm Tây Ninh Vận Chuyển Sang Nhật Nhanh Top 1
Dịch Vụ Vận Chuyển Tré Từ Huế Về Hà Nội
Dịch Vụ Vận Chuyển Bánh Bột Lọc Từ Huế Về Hà Nội